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Tacos dorados en freidora de aire

Name: Tacos dorados en freidora de aire
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 ud tortillas de maíz (15 cm); 300 g pollo cocido y deshebrado; 60 g queso fresco o Oaxaca desmenuzado (opcional); 15 ml aceite vegetal (1 cucharada), mejor en spray; 2 g sal y comino molido al gusto; 100 g lechuga picada, para servir; 100 ml crema o nata agria, para servir; 100 ml salsa verde o roja, para servir

Los tacos dorados (o flautas) quedan crujientes con una sola cucharada de aceite. El truco está en calentar las tortillas antes de enrollarlas para que no se rompan.

Por Sharjeel IqbalPublicado: octubre 2026Tiempos calculados para cesta de 5,5 L

200°C·8–10min

Tacos dorados con crema, salsa roja, queso fresco, lechuga, aguacate y lima, con una freidora de aire al fondo — Imagen ilustrativa

Preparación

Sazona el relleno. Mezcla el pollo con la sal, el comino y el queso si lo usas.
Calienta las tortillas. Envuélvelas en un paño húmedo y caliéntalas 30–40 segundos en el microondas. Frías se rompen al enrollarlas.
Precalienta.
200°C·3min
Enrolla. Pon unos 25 g de relleno en un borde de cada tortilla y enrolla apretado. Si se abren, sujétalas con un palillo.
Aceita. Rocía o pincela los tacos por fuera con el aceite. Colócalos con el cierre hacia abajo, sin que se toquen.
Primera fase.
200°C·5min
Gira y termina. Dales la vuelta y cocina hasta que estén dorados y crujientes.
200°C·3–5min
Sirve. Retira los palillos y sirve con lechuga, crema y salsa.

¿Tu freidora es de otro tamaño?Esta receta está pensada para una freidora de cesta de 5,5 L. Si la tuya es más pequeña (3–4 L), reduce la cantidad o cocina en dos tandas. Si es de doble cesta, divide los ingredientes entre las dos.

Variaciones

De papa: cambia el pollo por 300 g de papa cocida y machacada con sal y queso.
De res: usa carne de res deshebrada (salpicón) en lugar de pollo.
Con frijoles: unta cada tortilla con 1 cucharada de frijoles refritos antes del relleno.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tardan los tacos dorados en la freidora de aire?

Entre 8 y 10 minutos a 200 °C, girándolos a los 5 minutos.

¿Por qué se abren los tacos?

Porque la tortilla está fría o seca. Caliéntala antes y coloca el cierre hacia abajo, o usa un palillo.

¿Se pueden congelar?

Sí, enrollados y sin cocinar. Cocínalos congelados a 200 °C durante 10–12 minutos.

¿Tortillas de maíz o de harina?

De maíz para tacos dorados clásicos. Las de harina también sirven, pero quedan menos crujientes.

Sigue cocinando

¿Tienes tacos dorados congelados de tienda? Van a 200 °C entre 8 y 10 minutos. Mira la tabla de tiempos para más congelados.