Aire Crujiente

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Croquetas congeladas en freidora de aire

Las croquetas congeladas salen doradas y cremosas en menos de 10 minutos. Las tres claves: no descongelarlas, precalentar bien y no amontonarlas.

Por Sharjeel IqbalPublicado: octubre 2026Tiempos calculados para cesta de 5,5 L

200°C·8–10min
Croquetas doradas en una cazuela de barro, una partida por la mitad, con alioli y una freidora de aire al fondo
Imagen ilustrativa

Preparación

  1. Precalienta bien. Es el paso más importante: si la cesta está fría, el relleno se derrite antes de que el rebozado se dore.

    200°C·3–5min

  2. No las descongeles. Sácalas del congelador justo antes de cocinarlas. Descongeladas se ablandan y revientan.

  3. Colócalas separadas. Una sola capa, con espacio entre ellas. Rocía muy poco aceite si quieres un dorado más uniforme.

  4. Primera fase.

    200°C·5min

  5. Agita y termina. Mueve la cesta con suavidad para girarlas y cocina hasta que estén doradas.

    200°C·3–5min

  6. Deja reposar. Espera 2 minutos antes de servir: el relleno sale muy caliente.

¿Tu freidora es de otro tamaño?Esta receta está pensada para una freidora de cesta de 5,5 L. Si la tuya es más pequeña (3–4 L), reduce la cantidad o cocina en dos tandas. Si es de doble cesta, divide los ingredientes entre las dos.

Variaciones

  • Caseras congeladas: si las congelaste tú, añade 1–2 minutos y rocíalas con aceite, porque suelen tener menos grasa que las de tienda.
  • Croquetas grandes: las de más de 40 g necesitan 180 °C durante 12–14 minutos para calentarse por dentro sin quemarse.
  • Para picar: sirve con alioli, salsa brava o mayonesa de chipotle.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tardan las croquetas congeladas en la freidora de aire?

Entre 8 y 10 minutos a 200 °C, con la freidora precalentada y agitando a los 5 minutos.

¿Por qué revientan las croquetas en la freidora de aire?

Porque se descongelan antes de que el rebozado se selle. Precalienta bien, cocínalas directamente del congelador y no las amontones.

¿Hay que echarles aceite?

No es imprescindible: las de tienda ya vienen prefritas. Un poco de spray ayuda a que doren de forma más uniforme.

¿Cuántas croquetas caben en una freidora de 5,5 L?

Unas 12–14 en una sola capa.

Sigue cocinando

Para otros congelados: nuggets a 200 °C entre 10 y 12 minutos y patatas fritas congeladas a 200 °C entre 15 y 20. Todo en la tabla de tiempos.