Preparación
Prepara el molde. Engrasa un molde de 16 cm (metal o silicona) y comprueba que entra en la cesta con al menos 1 cm de margen alrededor para que circule el aire.
Precalienta.
160°C·3minBate huevos y azúcar. Bate 3 minutos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. De esto depende que quede esponjoso.
Añade los líquidos. Incorpora el yogur, el aceite y la ralladura de limón, y mezcla.
Añade los secos. Tamiza la harina con la levadura y la sal sobre la mezcla. Mezcla con espátula, de abajo arriba, solo hasta que no queden grumos.
Primera fase. Vierte la masa en el molde (hasta ⅔ de su altura) y cocina sin abrir.
160°C·15minTapa y termina. Si la superficie ya está dorada, cúbrela con papel de aluminio bien sujeto a los bordes del molde para que el ventilador no lo levante. Sigue cocinando.
160°C·10–15minComprueba el punto. Pincha el centro con un palillo: debe salir limpio. Deja reposar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.
Variaciones
- De chocolate: cambia 20 g de harina por 20 g de cacao puro en polvo.
- Con fruta: añade 80 g de arándanos o manzana en dados enharinados al final de la mezcla.
- Marmolado: separa un tercio de la masa, mézclalo con 1 cucharada de cacao y vierte las dos masas alternando.
Preguntas frecuentes
¿Por qué el bizcocho se quema por arriba y queda crudo por dentro?
En la freidora la resistencia está muy cerca de la superficie. Baja a 150–160 °C y tapa con papel de aluminio a los 15 minutos.
¿Qué molde cabe en una freidora de aire de 5,5 L?
Un molde redondo de 16 cm, o uno de 18 cm si tu cesta es cuadrada. Mide el fondo de tu cesta antes de comprarlo.
¿Se puede usar molde de silicona?
Sí. Colócalo sobre la rejilla de la cesta y sácalo con cuidado: la silicona se dobla cuando está caliente.
¿Puedo abrir la freidora para mirar?
Mejor no antes de los 15 minutos: el bizcocho puede bajar si entra aire frío.
Sigue cocinando
Para un postre todavía más rápido, prueba la manzana asada: 180 °C entre 15 y 18 minutos. Más tiempos en la tabla de tiempos.